Les papilles

Tarte aux tomates et aux deux fromages

Ingrédients :

1 pâte brisée

3 à 4 tomates

½ bûche de chèvre

½ fromage de brebis (type Saint Marcellin)

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

quelques herbes de Provence

gruyère râpé

1. Etalez votre rouleau de pâte brisée sur un moule d’environ 24 cm de diamètre (en conservant le papier de cuisson)

2. Piquetez le fond de tarte à la fourchette

3. Préchauffez le four à 180 degrés

4. Etalez votre cuillère de moutarde sur le fond de tarte à l’aide d’un pinceau

5. Recouvrez de gruyère râpé

6. Coupez les tomates en fines rondelles

7. Disposez les sur le fond de tarte : elles doivent se chevaucher légèrement

8. Coupez le chèvre et le Saint Marcellin en tranches

9. Placez les sur les tomates

10. Assaisonnez à l’huile d’olive, au sel, au poivre, et aux herbes de Provence

11. Cuisez 40 à 45 minutes

Tarte aux courgettes, au chèvre et à la menthe

Ingrédients :

1 pâte brisée

2 belles courgettes

1 tomate

1 chèvre (ou 1 St-Marcellin, ou 1 brique de feta…)

1 cuillère à soupe de moutarde aux pointes d’orties

quelques feuilles de menthe

parmesan râpé

1. Etalez votre rouleau de pâte brisée sur un moule d’environ 24 cm de diamètre (en conservant le papier de cuisson)

2. Piquetez le fond de tarte à la fourchette

3. Préchauffez le four à 200 degrés

4. Etalez votre cuillère de moutarde sur le fond de tarte à l’aide d’un pinceau

5. Recouvrez de parmesan râpé

6. Epluchez les courgettes (entièrement, ou en conservant quelques bandes de peau) et coupez les en fines rondelles, ainsi que la tomate

7. Disposez les rondelles de tomates sur le fond de tarte

8. Rajoutez 2 couches de courgettes

9. Recouvrez de chèvre émietté

10. Assaisonnez à l’huile d’olive, au sel, au poivre, et ajoutez un peu de menthe hachée

11. Cuisez 35 à 40 minutes